Å velge rett Sett med kokekar er en viktig oppgave for enhver kokk og husmannskostentusiast. Ulike tilberedningsmetoder har ulike krav til kokekar, og å forstå disse forskjellene kan hjelpe deg å velge det kokekaret som passer best for dine behov. Denne artikkelen vil undersøke hvordan du velger riktig kokekarsett for forskjellige tilberedningsmetoder.
1. Omrøring og steking
Egnede materialer
Non-stick panne: egnet for steking og steking, som effektivt kan forhindre at mat fester seg til bunnen og redusere bruken av fett. Aluminiumslegering eller belagte non-stick panner er vanlige valg.
Støpejernspanne: Selv om det tar lang tid å varme opp, kan den fordele varmen jevnt og egner seg til høytemperatur steking og steking.
Anbefalt kokekar
Stekepanne: egnet til å steke egg, steke kjøtt og steke grønnsaker.
Wok: moderat dybde, egnet for rask steking av ulike ingredienser.
2. Stuing og kokende suppe
Egnede materialer
Kjele i rustfritt stål: motstandsdyktig mot høye temperaturer, egnet for langtidsstuing, og kan opprettholde den opprinnelige smaken til ingrediensene.
Keramiske gryter: De varmes jevnt, noe som gjør dem egnet for saktekoking og supper, spesielt når de kan låse inn fuktighet under stuing.
Anbefalt kokekar
Suppegryter: De har stor kapasitet, egnet for supper og gryteretter, og kommer vanligvis med lokk for å opprettholde temperaturen.
Grytegryter: De er designet spesielt for saktekoking, egnet for ingredienser som krever lang koketid, som kjøtt og bønner.
3. Grateng og baking
Egnede materialer
Varmebestandig glass: Egnet for baking, trygt å bruke i ovnen, og lett å observere tilberedningen av mat.
Støpejernsgryter: Egnet til grateng, kan holde på varmen ved høye temperaturer, og egner seg til å lage grateng og brød.
Anbefalt kokekar
Stekeformer: De brukes til å bake småkaker, kaker osv., og kommer vanligvis i forskjellige størrelser og former.
Stekeformer: Egnet til å lage bakt ris, grateng m.m.
4. Damping og koking
Egnede materialer
Dampkokere i rustfritt stål: De er slitesterke og enkle å rengjøre, egnet for damping av en rekke ingredienser, og kan opprettholde næringsinnholdet i maten.
Bambusdampere: Egnet for tradisjonell damping, spesielt for damping av dumplings og boller.
Anbefalt kokekar
Steamer: Vanligvis består den av flere lag, den kan dampe flere ingredienser samtidig, noe som sparer tid.
Dampstativ: Plassert i en vanlig gryte gjør det mulig å suspendere ingrediensene for damping.
