Når du velger kokekar, har kjeler i rustfritt stål og non-stick hver sine fordeler. De er ikke et tilfelle av at den ene erstatter den andre, men snarere mer som en "allsidig allrounder" og en "spesialisert mester" på kjøkkenet.
1. Hva er mer holdbart? (Holdbarhet)
Panner i rustfritt stål: Kjent for å være "arvestykker." De har ikke belegg, er ikke redde for skrubbing av stålull, er ikke redde for riper i metallspadler, og det er til og med lite sannsynlig at de går i stykker hvis de faller i gulvet. Ønsker du en panne som vil vare i flere tiår, er rustfritt stål førstevalget.
Slippfrie panner: Relativt delikat. Kjernen i non-stick kokekar ligger helt i det tynne belegget. Hvis du bruker en metallspatel eller rengjør den for aggressivt, når belegget er ripet opp eller flasser av, er det i bunn og grunn over bruken av pannen. De må vanligvis skiftes ut hvert eller hvert annet år.
2. Hva er lettere å rengjøre? (Enkel rengjøring)
Ikke-klebende panner: En "gudsgave for late mennesker." Å steke egg og fisk er utrolig glatt; etter bruk er en rask skylling med vann og en skånsom tørk med svamp alt som skal til for å rengjøre. Hvis du hater å vaske panner eller ofte lager mat som har en tendens til å feste seg, er det definitivt det beste valget.
Panner i rustfritt stål: Ha et visst «temperament». Hvis du ikke styrer varmen ordentlig eller ikke bruker nok olje, kan maten lett feste seg godt til bunnen av kjelen. Rengjøring kan kreve bløtlegging, eller til og med bruk av sterke rengjøringsmidler eller stålull.
3. Hvilken gir bedre mat? (Matlagingsresultater)
Panner i rustfritt stål: En favoritt blant profesjonelle kokker. Fordi de tåler svært høye temperaturer, er de spesielt egnet til å brenne biffer, låse inn juice eller lage den karamelliserte "wok hei"-smaken. Laget med brunede rester som er igjen i bunnen av pannen etter tilberedning av kjøtt er til og med essensen for å lage deilige sauser.
Ikke-klebende panner: Maksimumstemperaturen er relativt lav. De er hovedsakelig egnet for skånsom matlaging, som å steke et perfekt egg med solsiden opp, myke pannekaker eller delikat fisk. Hvis du prioriterer det intakte utseendet til ingrediensene og sunn matlaging med lavt oljeinnhold, presterer de utmerket.
4. Helse og sjelefred
Panner i rustfritt stål: Materialet er veldig stabilt og vil ikke reagere kjemisk med mat. Selv når du tilbereder sure matvarer som tomatsaus, er det absolutt ingen grunn til bekymring. Ikke-klebende panner: Moderne non-stick kokekar fra anerkjente merker er veldig trygt for daglig bruk. Men hvis du er psykologisk bekymret for at belegget skal av eller produsere lukt når det overopphetes, kan rustfritt stål gi deg mer trygghet.
