Når du velger kokekar, keramiske kokekar og tradisjonelle non-stick kokekar blir ofte sammenlignet. Begge har sine fordeler og ulemper, og det finnes ikke noe enkelt "bedre" alternativ; det kommer an på hva du prioriterer.
Her er en detaljert oversikt fra flere dagligdagse bruksperspektiver:
1. Holdbarhet av non-stick ytelse
Tradisjonelle ikke-klebende kokekar: Disse kokekarene bruker et veldig glatt materiale. Når de er nye, er deres non-stick-egenskaper vanligvis på sitt beste. Med riktig pleie kan denne non-stick-effekten vare i relativt lang tid.
Keramiske kokekar: Det keramiske belegget fungerer også bra i starten, noe som gjør det enkelt å steke egg og fisk. Imidlertid er et vanlig problem med keramiske belegg at deres non-stick egenskaper forringes relativt raskt. Mange brukere opplever at etter noen måneder til et halvt år begynner keramiske kokekar å "klistre" til maten.
2. Høy temperatur motstand
Keramiske kokekar: En stor fordel med keramiske kokekar er deres høye varmebestandighet. Selv om varmen av og til skrus opp for høyt, forblir de relativt stabile og har mindre sannsynlighet for å avgi ubehagelige lukter på grunn av høye temperaturer. For de som liker steking eller har en tendens til å glemme å skru av varmen, gir keramiske kokekar mer spillerom.
Tradisjonelle ikke-klebende kokekar: Disse kokekarene er mer følsomme for temperatur. De egner seg bedre til koking på lav til middels varme. Hvis varmen er for høy, eller hvis de tørrvarmes over lang tid, kan belegget bli skadet eller til og med brytes ned. Derfor er det avgjørende å konstant overvåke varmen når du bruker disse kokekarene.
3. Sikkerhets- og miljøhensyn
Keramiske kokekar: Mange produsenter markedsfører dem som "helt naturlige" og "grønne", fordi belegget deres hovedsakelig er avledet fra mineraler som sand. For de som er bekymret for syntetiske kjemikalier, gir keramiske kokekar større sjelefred og en følelse av å være sunnere.
Tradisjonelle non-stick kokekar: Selv om moderne, anerkjente merker av non-stick kokekar ikke lenger bruker fortidens kontroversielle prosesshjelpemidler, forblir deres stabilitet ved høye temperaturer et fokus på bekymring. Men så lenge matlagingstemperaturer er strengt kontrollert, er de faktisk trygge.
4. Holdbarhet og LifesCookware
Keramiske kokekar: Keramiske belegg er harde, men også sprø. De er tilbøyelige til å utvikle små sprekker eller hakk, spesielt når de utsettes for støt eller drastiske temperaturendringer (som å sette et varmt kokekar direkte under kaldt vann). Tradisjonelle ikke-klebende kokekar: Belegget deres er relativt fleksibelt, men svært utsatt for riper fra harde gjenstander. Hvis du er vant til å bruke metallspader eller skrubbe kokekaret med stålull, vil denne typen kokekar raskt bli ubrukelig.
5. Enkel rengjøring og vedlikehold
Likheter: Uansett type kokekar, for et lengre liv, anbefales det å vaske det for hånd i stedet for å legge det i oppvaskmaskinen.
Forskjeller: Fordi keramiske kokekar er varmebestandige, noen ganger er fastbrent fett vanskeligere å rengjøre fullstendig enn med tradisjonelle kokekar som ikke kleber. Tradisjonelle non-stick kokekar, så lenge belegget er intakt, kan enkelt rengjøres med bare vann og en svamp.
● Innkjøpsråd
Hvis du er en nybegynner kokk, prioriterer den ultimate non-stick-opplevelsen og lange levetiden kokekar, og kan kontrollere varmen godt, så er en tradisjonell non-stick kokekar et mer praktisk valg.
Hvis du er veldig bekymret for beleggsingrediensene, eller av og til trenger å lage mat ved høye temperaturer, og ikke har noe imot å potensielt bytte kokekaret hver sjette måned eller så, så er de mer estetisk tiltalende keramiske kokekarene et bedre alternativ.
