Hvis du leter etter det sunneste og tryggeste non-stick kokekar , avhenger svaret ofte av din definisjon av "helse". Leter du etter naturlig ufarlige materialer, eller sikkerhet under tilberedningsprosessen?
Nedenfor er en detaljert introduksjon til flere typer non-stick kokekar som anses som de sunneste:
1. Keramiske kokekar
Dette regnes for tiden som det beste sunne alternativet til tradisjonelle kokekar som ikke kleber.
Naturlige mineralmaterialer: Belegget er vanligvis laget av naturlig forekommende mineraler som sand. Dens største fordel er at den ikke inneholder kontroversielle kjemiske syntetiske stoffer.
Høy temperaturbestandighet og ingen nedbrytning: Selv med litt høyere varme under matlaging, forblir det keramiske belegget veldig stabilt og produserer ikke lukt ved høye temperaturer som tradisjonelle materialer.
Egnet for lett matlaging: Hvis du foretrekker lav-olje, lette matlagingsmetoder, er keramisk materiale et ideelt valg.
2. Kokekar i støpejern
Selv om det ikke har et kunstig belegg, oppnår det en fysisk non-stick-effekt gjennom "krydder", noe som gjør det til et sunt alternativ.
Fysiske non-stick egenskaper: Ved å påføre et tynt lag vegetabilsk olje på overflaten av pannen og varme den opp (dvs. "krydder"), trenger oljen inn i de små porene i jernpannen og danner et glatt, naturlig ikke-klebende beskyttende lag.
Ingen tilsetningsstoffer for større sjelefred: Denne typen non-stick kokekar inneholder absolutt ingen kunstige kjemiske belegg, så du trenger ikke å bekymre deg for riper eller at belegget flasser av i maten.
Sunt "biprodukt": Når du lager mat med jernpanne, frigjøres spormengder av jern i maten, noe som gir noen fordeler med jerntilskudd.
3. Kokekar i karbonstål
Den kombinerer de helsemessige fordelene til jernpanner med den lette bekvemmeligheten til tradisjonelle kokekar som ikke kleber, noe som gjør den til en favoritt blant mange profesjonelle kokker.
Liknende prinsipp som jernpanner: Den er også avhengig av en akkumulert oljefilm på overflaten for å oppnå en non-stick-effekt, uten å involvere noen kjemiske belegg.
Rask varmeledning og lettvekt: Sammenlignet med tunge støpejernspanner, er karbonstålpanner lettere og mer responsive, noe som gjør dem ideelle for steking av biffer eller steking.
Ekstremt slitesterk: Så lenge den ikke ruster, kan denne typen panne vare nesten hele livet, noe som gjør den til en ekstremt miljøvennlig og sunn langsiktig non-stick kokekarløsning.
4. Emaljekokekar
Denne typen kokekar har et lag med glasslignende emaljebelegg bakt på overflaten av støpejern eller stål.
Forhindrer metallkontakt: Emaljelaget fungerer som et sterkt beskyttende skjold, hindrer mat fra å komme i kontakt med metallbasen og forhindrer kjemiske reaksjoner med sure matvarer (som tomatsaus og sitronsaft).
Sunn og ikke-klebende: Overflaten er veldig glatt. Selv om den kanskje ikke er så fullstendig non-stick som teflon, oppnår den utmerkede non-stick resultater med bare en liten mengde olje og er veldig enkel å rengjøre.
