1. Hvorfor er Aluminiums stekepanne uten pinne Mer drivstoffeffektivt?
Lav friksjonsegenskaper ved ikke-pinnebelegg
Kjerneteknologien til ikke-pinne-panner ligger i overflatebeleggene (for eksempel PTFE Teflon eller keramiske belegg). Disse materialene har ekstremt lav overflateenergi, noe som gjør det vanskelig for mat å feste seg.
Tradisjonelle jernpanner: Overflaten er grov, og fett må fylle porene for å forhindre klistrering, så mer olje er nødvendig.
Ikke-pinne-panner: Glatt belegg reduserer friksjonen, og bare et tynt lag med olje er nødvendig for å oppnå anti-pinne-effekten, og sparer 30% ~ 50% av oljen.
Høy termisk ledningsevne av aluminium
Den termiske konduktiviteten til aluminium (237 W/m · K) er mye høyere enn for rustfritt stål (16 W/m · K) og støpejern (50 W/m · K), noe som betyr:
Rask og jevn oppvarming: Reduser lokal overoppheting forårsaket av brenner, reduser behovet for ekstra olje.
Matlaging med middels eller svak varme: Unngå fettnedbrytning (for eksempel oljerøyk) ved høye temperaturer, noe som er sunnere.
Reduser fettabsorpsjonen
Tradisjonelle potter (for eksempel jernpotter) vil absorbere fett på grunn av "krydder (oljefilmvedlikehold)", mens ikke-pinne potter ikke trenger å opprettholde potten, bare en liten mengde olje er nødvendig for hver matlaging, og langvarig bruk er mer drivstoffeffektiv.
2.
- Er selve aluminiumspotten trygg?
Rent aluminium kan utfelle sporingsaluminiumioner i et surt miljø med høy temperatur, men moderne aluminium-ikke-stick potter er vanligvis hardt anodisert eller designet med et sammensatt substrat (som aluminiums rustfritt stål interlayer), som effektivt isolerer aluminium fra mat fra maten.
- Er ikke-pinne-belegget (som Teflon) giftig?
Trygt for normal bruk: PTFE -belegg er stabilt under 260 ℃, og daglig matlaging (vanligvis 180 ~ 220 ℃) vil ikke frigjøre skadelige stoffer.
Høy temperaturrisiko: Det kan dekomponere og produsere skadelige gasser over 300 ℃, så unngå tomforbrenning eller røring.
Keramisk belegg: PTFE-fri, høy temperaturavstøtende (ca. 400 ° C), men dårlig slitestyrke og kort levetid.
- Belegges beleggskading helseskadelig?
En liten mengde kassering er ufarlig: PTFE -belegget i seg selv er kjemisk inert og vil ikke bli absorbert av menneskekroppen selv om den blir inntatt ved en feiltakelse.
Unngå langvarig bruk av skadede potter: Eksponering av aluminiumsubstrater kan øke risikoen for aluminiumionlekkasje, og erstatning anbefales.
3. Hvordan bruke aluminiums ikke-pinne-panner vitenskapelig?
Kontroller varmen: Kok ved middels og lave temperaturer, unngå tom matlaging eller over 250 ° C.
Bruk silikon/tre kjøkkenutstyr: metallspatler kan enkelt skrape belegget.
Ren etter avkjøling: Plutselig avkjøling kan forårsake deformasjon av aluminium, og myk klut i varmt vann er best for rengjøring.
Kontroller belegget regelmessig: erstatt det i tide hvis det er funnet åpenbare riper eller kasting.
4. Langsiktig vedlikeholdstips
- Unngå tom matlaging eller tørr matlaging av høy temperatur
Risiko: Tom matlaging i mer enn 5 minutter kan føre til at temperaturen overstiger 300 ° C, noe som får PTFE -belegget til å spaltes eller aluminiumspotten til å deformere.
Riktig metode: Hold en viss mengde fett eller mat i gryten under matlaging, og kontroller brannen på medium eller lav (induksjonskoker anbefalt ≤1600W).
- Unngå å stable eller støte under lagring
Feil metode: Å stable flere potter vil forårsake friksjonsskader på belegget.
Riktig metode:
Heng separat eller lagre med myk klut.
Hvis stabling er nødvendig, legg et lag med kjøkkenpapir eller myk gummipute i midten.
- Sjekk beleggstatusen regelmessig
Normal slitasje: Mindre riper påvirker ikke bruken.
Situasjoner som krever erstatning:
Stort område med beleggskalling (aluminiumsubstrat eksponert).
Åpenbare riper får maten til å holde seg til potten ofte.
Vanlige feil og korreksjoner
| Feil måte | Riktig måte | Forårsake |
| Hell kaldt vann direkte i den varme pannen | Vask med varmt vann etter avkjøling | Forhindre deformasjon av aluminium og beleggsprekker |
| Rør med en metallspatel | Silikon/tre -spatel | Unngå å skrape belegget |
| Soak i lang tid | Vask umiddelbart | Forhindre aluminiumoksidasjon og aldring av belegg på grunn av vannabsorpsjon |
| Rør over høy varme | Kok over middels eller svak varme | Beskytt belegget og unngå dekomponering av høy temperatur |
