1. Hva er non-stick kokekar ?
Enkelt sagt er de gryter og panner (som wok, stekepanne og kasseroller) hvis indre overflate er spesialbehandlet for å forhindre at mat fester seg til bunnen under tilberedning. Når du rører, steker egg eller steker fisk, vil maten ikke lett feste seg til bunnen av pannen.
2. Kjernehemmeligheten: Non-stick belegg
Nøkkelen til denne non-stick-effekten er et spesielt belegg påført innsiden av pannen. Dette belegget er veldig glatt, som å gi bunnen av pannen en glatt "frakk".
Det vanligste beleggsmaterialet pleide å være Teflon (et merkenavn som representerer en type beleggmateriale), men nå bruker mange kokekar som ikke kleber keramiske belegg eller andre nye miljøvennlige belegg.
Dette belegget forhindrer sterk vedheft mellom maten og bunnen av pannen.
3. Slik fungerer det: Glatthet lav vedheft
Se for deg en vanndråpe som ruller på et lotusblad; overflaten av lotusbladet er veldig glatt, og vanndråpene blir ikke lett værende på den. Prinsippet for non-stick belegg av kokekar er likt.
Overflaten til dette spesielle belegget er ekstremt glatt og tett, noe som reduserer muligheten og området for kontakt mellom matmolekyler og metallet i pannen.
Samtidig betyr naturen til dette materialet i seg selv at mat "ikke kan gripe" det, noe som resulterer i svært lav vedheft. Derfor kan mat lett gli på bunnen av pannen.
4. Hovedbruk: Reduserer stikking, praktisk matlaging
Denne typen kokekar er best egnet for matvarer som er spesielt utsatt for å sette seg fast, for eksempel:
Steke fisk, steke egg (spesielt bløtkokte egg, lett å snu)
Steking av pannekaker, flatbrød
Steking av ris, nudler (mindre sannsynlighet for å feste seg og brenne seg)
Steking av tofu, potetpannekaker og annen stivelsesholdig mat
Med non-stick kokekar trenger du ikke bekymre deg for mye om at maten fester seg til bunnen av pannen eller brenner seg.
5. Hovedfordeler: Problemfritt og uanstrengt
Lett å rengjøre: Fordi matrester ikke så lett fester seg godt til pannen, vil en kort bløtlegging og en skånsom tørk med en myk svamp eller klut rense den, noe som sparer deg for bryet med å skrubbe. Bruk mindre olje: Fordi maten ikke fester seg lett, trenger du bare å bruke litt olje når du lager mat, og noen matvarer (som stekte egg) kan til og med tilberedes uten olje i det hele tatt. De resulterende rettene er lettere og sunnere, og dekker behovene til de som er på et fettfattig kosthold.
Enkel å bruke: Det er lettere å snu mat når du steker eller steker, spesielt delikat mat (som fisk og egg), og hindrer dem i å gå i stykker.
6. Forholdsregler for bruk: Beskyttelse av "belegget"
"Livbloden" til non-stick kokekar er belegget. Når belegget er skadet, vil pannen lett bli klissete. Vær derfor oppmerksom på følgende når du bruker den:
Unngå bruk av metallspader/skjeer: Skarpe metallkanter kan lett ripe opp belegget. Bruk spatler av tre, silikon eller varmebestandig nylon i stedet.
Unngå tørr oppvarming og for høye temperaturer: Langvarig tørr oppvarming eller for høye temperaturer (som når oljetemperaturen er for høy og ryker under steking) kan skade belegget og forkorte kokekarets levetid.
Rengjør forsiktig: Ikke skrubb med grove rengjøringsverktøy som stålull; bruk en myk klut eller svamp. Ikke skyll en varm panne med kaldt vann umiddelbart etter bruk, da termisk ekspansjon og sammentrekning også kan påvirke belegget.
Oppbevar forsiktig: Ikke tving eller stable panner tett sammen for å forhindre at belegget blir ripet opp av andre kokekar.
